piggy's blog

去年有一陣子搭公車上下班，

經過中正路某巷子時(近三民路)，

總會看見一個攤子上面掛了一個感謝很多電台節目的採訪記錄看板，

我實在很好奇，攤子上寫的「日本饅頭」到底是啥東東？




特地找了一個微涼的天氣騎車上下班，

方便我鑽到巷子裡一探究竟。

轉進巷子裡，空氣中便有一股炸饅頭的香味撲鼻而來，

我趕緊加入排隊的隊伍，



原來日本饅頭就是包著紅豆泥的小饅頭。



桿好皮包好餡，隨即下鍋油炸。



我原本覺得奇怪，

明明生意很好，老闆使用的油鍋卻不大，

這樣子速度不是更慢了嗎？

後來我才發現老闆的用心，

原來在炸過幾回後，老闆會更換新的油，

使顧客不會吃到一直回鍋油炸的髒油，對健康好一些些。


剛開始我以為這是兩位老友一起合夥的小攤子，



細看剪報的介紹我才知道他們是父子倆，

爸爸自日本師傅學得的好手藝，已在這兒飄香了60年，

阿公桿皮、阿爸包餡、阿桑油炸，

各司其職，配合的恰恰好。


買好回家時，排隊的隊伍更長了。



因為排了許久才買到，一口氣買了20粒。



小小一粒蠻可愛的，直徑約5cm。



裡面只有一種餡料─紅豆。



我喜歡熱熱的吃，

剛炸好的日本饅頭皮酥酥的(聽說加了鴨蛋所以比較酥)，

紅豆餡符合健康概念並不會太甜，

冷掉覺得有點兒油，皮也比較不酥，

可放到烤箱烤個2分鐘，剛剛好。


買回家後，
四姐看到這日本饅頭超興奮的，
說她十幾歲來台中時就吃過了，
當時10元就可以買到20粒。

有次買去大哥家，
大嫂也說她小時候就吃過了。

怎麼我小三就來台中，
到現在才知道有這麼一家日本饅頭？？


天天饅頭：(民國38年創立)
台中市中正路182巷巷口(近三民路，第二市場斜對角)